Nutricionista formada pela Faculdade de Nutrição do IMEC (Instituto Metodista de Educação e Cultura).
Terapeuta Floral pela Escuela de Terapeutas Florales Dr. Edward Bach de Buenos Aires. Colunista de Nutrição do Jornal Zero Hora durante 15 anos de 1985 a 2000. Radialista, comunicadora e apresentadora de programas de nutrição na TV gaúcha durante 5 anos, no Jornal do almoço e na radio CBN, no programa qualidade de vida.  Autora do livro Comidaterapia.
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Sou paciente da Ana Laura a mais de 10 anos, eu estava gordinha e frustrada, cheia de dúvidas e muito deprimida. Ela mudou minha vida, me devol-vendo o amor próprio, a auto-estima me ajudando com suas dicas, seus conselhos e seu método de emagrecimento que me fizeram perder 27kg, me fazendo recuperar a ale-gria de viver, e ganhei uma amiga. Daiane Gomes da Silva